钟祥兴利食品股份有限公司成立于2002年9月，位于钟祥市经济开发区西环三路，主要从事食用菌产品研发、精深加工、国内外市场销售，现有职工208人，其中:高级管理人员25人、中高级技术人员11人，是国家高新技术企业、湖北省农业和林业产业化重点龙头企业。
2012年，公司投资1.9亿元新建食用菌精深加工产业园，建有3.7万平方的符合国际(GMP)食品卫生标准的生产车间，先后引进具有国际先进技术的真空冻干流水线4条、全自动罐头流水线4条、香菇酱生产线1条、食用菌初加工生产线10条。公司加工生产干制食用菌、方便食品、固体饮料、罐头食品、调味品五大类“兴利”牌系列70余品种产品，“兴利”牌产品销往全国各地，远销欧美、东南亚、香港等20多个国家和地区。立足“一主(外贸出口)两翼(精深加工、特殊食品)”中长期发展方向，完成生产从初加工到精深加工、再到特殊食品加工三级发展质效转型。
公司持续与华中科技大学、湖北省农业科学院、湖北工业大学等科研院所开展校企合作，先后建成湖北省食用菌方便汤研发中心、湖北省食用菌冻干食品工程技术研究中心、湖北省企业技术中心三个省级研发平台。
以食用菌为主原料，对接国家大健康产业，利用特殊膳食食品的优点，借助食用菌复合特膳食品研究及产业化应用项目优势，得到了2019年省科技厅揭榜制科技项目的支持，与湖北省农科院联合研发生产果蔬溶豆婴幼儿辅食营养补充品、与华中科技大学联合开发糖尿病全营养配方食品，与湖北工业大学联合研发孤独症儿童营养支持食品，正在推进科技部中泰政府间科技例会交流项目，面向东盟，加速“一带一路”国际市场产品布局，力争达产后新产品年收入达到10亿元。并借助新产品、新市场、新技术，适时切入资本市场，进一步聚焦国家大健康产业，加快企业转型升级。