始创于1999年，特色羊肉火锅品牌，2012年纳入百胜餐饮集团旗下，以经营特色火锅及特许经营为主，兼营调味品研制销售，主打来自内蒙古锡林郭勒草原的羔羊肉和久涮不淡的好汤底，多年来广受消费者欢迎
小肥羊，全称内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司，是一家以自然人做发起人的股份制企业。公司于1999年8月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于2008年6月12日在香港上市，2011年11月7日，中国商务部批准百胜中国控股有限公司收购小肥羊集团有限公司计划。
如今小肥羊已在全球130多个城市拥有近300多家的连锁餐厅，涉足日本、加拿大、印尼、蒙古等国家和地区。
一锅汤：五味调和；七味药食同源。小肥羊汤底引入演示同源原理，成就一锅久涮不淡的好汤底；打破传统，创立不蘸小料涮羊肉，与内蒙古草原羊肉珠联璧合。
一盘肉：北纬45度，中国内蒙古，锡林郭勒草原，世界黄金牧场。选用古老蒙古羊种：乌珠穆沁羊、苏尼特羊，肉质细腻，脂肪均匀；小肥羊优选平均6月灵1羔羊肉，鲜美细嫩，久涮不老。